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フコイダンマート
医師によるフコイダン紹介
世紀の大発見
フコイダンは「もずく」やワカメなどの海藻に含まれるぬめり成分です。
これについて詳しく説明すると、フコースと呼ばれる成分が結合したもので、その集まりをフコイダンと呼びます。
科学的には、水溶性食物繊維の一種で硫酸化多糖類とよばれるグループに属します。
そもそも何故昆布らがぬめり成分を出すのかというと、潮の流れや砂などによって葉が傷つけられた際、その痕を保護するためです。
また海藻が陸に打ち上げられた際など、葉が乾燥しないようにする役割もあります。
浅い海域に生息する種類ほど、そのような危険性が高まるため、多くのフコイダンを出すと言われています。
また海藻の種類によっても量や細かい成分なども違います。
どうやら「もずく」が一番この成分を含んでおり、良質だそうです。
他にもナマコやウミウシなどの一部動物にもフコイダンが含まれています。
この成分は1913年頃、スウェーデンのウサプラ大学に所属する研究者が昆布のぬめり成分を研究している過程で発見されました。
発見当時は「フコイジン」という名前だったそうですが、70年代に入り、国際糖質命名規約により、現在の名前に改められたそうです。
フコイダンにはさまざまな健康のための有効物質が含まれており、現在最も期待される健康食材のひとつでもあります。
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